Náš príbeh
Tri generácie jednej rodiny a jedna vášeň – domáce pečenie.
Meno Dolceria pochádza z talianskeho slova „dolce“ – sladký. Naša zakladateľka Katarína sa piecť učila u svojej starej mamy v malej dedinke pri Bratislave a jej recepty si so sebou nosí dodnes.
V roku 2018 sme začali piecť torty pre rodinu a priateľov. Dopyt rástol tak rýchlo, že sme sa v roku 2020 presunuli do vlastnej kaviarne na Panskej ulici v centre Bratislavy.
Dnes máme tím 12 ľudí, ktorí každé ráno pripravujú čerstvé pečivo, torty a kávu presne tak, ako to robila stará mama – bez skratiek a bez konzervantov.
Čo je pre nás dôležité
Kvalita
Používame len čerstvé, lokálne suroviny bez konzervantov a umelých farbív.
Tradícia
Recepty prechádzajú v rodine už tri generácie.
Udržateľnosť
Obaly z recyklovateľných materiálov, minimálny odpad v kuchyni.
Komunita
Podporujeme lokálnych pekárov a farmárov v okolí Bratislavy.
Náš tím
Katarína Vargová
Vyučila sa u starej mamy, dnes vedie celý tím pekárov.
Peter Novák
15 rokov skúseností s domácim pečivom a chlebom na kvásku.
Simona Bieliková
Certifikovaná baristka, stará sa o kávové menu a nápoje.
Míľniky
Dolceria vzniká ako malá domáca pekáreň v Bratislave.
Otvárame prvú kamennú kaviareň na Panskej ulici.
Spúšťame e-shop s donáškou po celom Slovensku.
Otvárame druhú pobočku a rozširujeme tím na 12 ľudí.